OPDRACHTGEVERS

« terug naar overzicht

nieuwsbrief
februari 2007

OPEN DAGEN SIERE CATERAARS NOVEMBER 2006
Wij ontvingen 60 belangstellenden tijdens de Open Dagen in november 2006. We wilden graag laten zien en proeven welke combinaties mogelijk zijn met wintergroenten en regionale vlees- en kaassoorten. Zo presenteerden we een aardappelpastinaak taart, een moerkalfsucade, een gerecht van gele wortel, room met een vleugje nootmuskaat, een pompoen topinamboer soep en minihamburgers van Waterland’s rund. Er werd ook sportief deelgenomen aan de groente quiz, met vragen over bekende en onbekende groenten. Wijnmaker Frans Lafleur uit Roquebrun gaf deskundige uitleg over wijnkeuze. En er werd volop genoten van smakelijke streekproducten. Joost Scholten schreef er een artikel over voor Bouillon. (verschijnt in maart 2007) Het gaf ons veel plezier om oude en nieuwe relaties, de streekproducenten en leveranciers te mogen begroeten in onze keuken. Nieuwsgierig geworden naar de smakelijke traktaties van Siere Cateraars? Ook in 2007 organiseren wij weer Open Dagen. Aanmelden? Klik hier: nieuws@siere.com . In de volgende editie van de nieuwsbrief worden de nieuwe data vermeld.

KOKEN VOOR DE RIJKSBOUWMEESTER (VROM)
Donderdag 30 november jl. was de finale van de viering van 200 jaar Rijksbouwmeester. Het slotfeest voor 350 personen vond plaats in het voormalig pand van het Ministerie van Financiën aan het Lange Voorhout in Den Haag. De functie van Rijksbouwmeester werd in 1806 ingevoerd door Lodewijk Napoleon. In 2006 werden allerlei festiviteiten rondom het werk van de Rijksbouwmeesters gevierd. Zie ook: www.Rijksbouwmeester.nl Er was een strak programma van speeches, presentaties en entertainment. Wij verrasten de gasten met een uitgekiend aanbod van garnalenkroketjes, moerkalfstoofschotel met regionale groenten, een uitgebreid kaasplateau, verschillende kleine gebakjes, aangeboden via floaters, mobiele bars en verschillende buffetten. Voor uitgebreide informatie over onze afgelopen opdrachten verwijzen wij graag naar onze site. Zie: Opdrachtgevers Bijgaande foto is gemaakt door Simone van Es.

PRIJS EN NOMINATIE VOOR WATERLANDS WEELDE
In januari werd slager Jan Splinter van Waterlants Weelde gehuldigd met de aanmoedigingsprijs door de ondernemersvereniging Purmerend. Zie ook www.natuurvlees.nl . Deze prijs wordt toegekend aan ondernemers die zich op bijzondere wijze onderscheiden. Vlak daarna is hij genomineerd voor de Ondernemersverkiezing Noord-Holland 2006. Hij gaat het o.a. opnemen tegen Sonja Bakker. Het is Jan Splinter gelukt om kwaliteits vlees uit de regio beschikbaar te stellen aan consumenten en een aantal chefs. Eind jaren 90 heeft hij het Waterland Keurmerk in het leven geroepen. Van nature kan er in het kruidenrijke veenweide gebied in Waterland geen intensieve veeteelt plaatsvinden (het is te drassig). Slager Jan Splinter vatte werkbare afspraken tussen boeren en slager samen in het Waterland Keurmerk protocol. Dit protocol omvat afspraken over herkomst, fokwijze, voeding en wat te doen bij ziekte van de dieren. Op dit moment zijn er 30 veeboeren aangesloten bij de Waterland coöperatie. Alleen het vlees van deze boeren draagt het Waterland Keurmerk. Chef-kok Berdien Siere werkt graag met dit smaakvolle vlees. Onze gasten zijn doorgaans zeer verrast door de heerlijke smaak van dichtbij. Wij wensen Jan Splinter heel veel succes.

NIEUWE PARTYLOCATIE: KERK IN RANSDORP
Regionale menu’s op een Noord-Hollandse locatie? Dat kan. Stadsherstel N.V. (www.stadsherstel.nl) heeft de afgelopen periode de kerk van Ransdorp aangekocht en gerenoveerd. De kerk van Ransdorp stamt uit de Middeleeuwen. De groot uitgevallen toren dateert uit de vroege zestiende eeuw. Deze toren herinnert aan de bloeiende scheepvaart, handel en bedrijvigheid die het dorp met name in de vijftiende eeuw kende. Deze bijzondere sfeervolle kerk bieden wij u graag aan voor diners, recepties, presentaties, condoleances, workshops en huwelijksvoltrekkingen. Het gebouw is uitgerust met alle moderne faciliteiten die voor een geslaagd evenement noodzakelijk zijn. De kerk van Ransdorp is alle dagen van de week te huur. In theateropstelling zijn er 100 zitplaatsen. Er kunnen 80 personen dineren. Tijdens een receptie is er plaats voor 150 personen. Er is parkeergelegenheid op loopafstand net buiten het dorp. Neem voor meer informatie over de kerk in Ransdorp contact op met Trienet Kroon 020-6750895 of mail naar trienet@siere.com.

BEDRIJFSBORREL VERGROOT DE CREATIVITEIT OP DE WERKVLOER
Een bedrijfsborrel stimuleert onderlinge contacten op de werkvloer. De borrel is één van de beste initiatieven die de verhoudingen tussen werknemers verbetert, zo blijkt uit een vorige week gepubliceerde studie onder ruim 1700 ondernemingen in het midden- en kleinbedrijf. “Mensen gaan zich doorgaans veiliger en vertrouwder voelen wanneer ze elkaar beter kennen en worden dan minder geremd in het uiten van ideeën”, concluderen de onderzoekers van het economisch bureau van ING Bank. Uit de enquête komt naar voren dat de bedrijfsborrel geen gemeengoed is in Nederland. Bij slechts één op de vijf ondervraagde ondernemingen wordt regelmatig geborreld. De onderzoekers herkennen nog meer succesvolle methoden om de creativiteit van werknemers te bevorderen. Zo wordt aangeraden om personeel flink te laten doorstromen binnen het bedrijf, medewerkers te betrekken bij strategische beslissingen en werknemers cursussen aan te bieden. Uit de studie blijkt dat bedrijven medewerkers maar weinig stimuleren met ideeën te komen. Volgens de onderzoekers ziet ook het nieuwe kabinet de noodzaak van creatiever werken. Zo wordt de komende vier jaar 4,3 miljard euro uitgetrokken voor projecten die de economie "slimmer" moeten maken. Bron ANP

« terug naar overzicht